Niveau - Facile
La rentrée marque l’arrivée des figues sur les étals : sucrées, juteuses et colorées, elles apportent une touche élégante aux préparations. Associées à la douceur du miel, elles transforment de simples gaufres en un dessert de saison raffiné.
Une recette idéale pour les brunchs en horeca, les pauses gourmandes en boulangerie ou même comme dessert à l’assiette.
Niveau - Facile
Prérequis
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 4 minutes par gaufre
- Portions : 6 gaufres
- Ustensiles nécessaires : Gaufrier, Fouet, Saladier, Louche
- Produits de saison : Figues fraiches, Miel
Ingrédients
Pour les gaufres :
- 250 g de farine
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2 œufs
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50 g de sucre
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60 g de beurre fondu
- 30 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
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4 figues fraîches
- 4 c. à soupe de miel (acacia ou toutes fleurs)
Astuce du chef : Pour des gaufres encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes avant cuisson.
Préparations
1. Les gaufres
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
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Ajoutez le lait, puis incorporez progressivement la farine, la levure et le sel.
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Incorporez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les plaques si nécessaire.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier, laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
2. Le dressage
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Coupez les figues en quartiers et disposez les sur les gaufres encore chaudes.
- Arrosez d’un filet de miel juste avant de servir.
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