Impossible de résister à ce moelleux au chocolat ! Sous sa croûte légèrement craquante se cache un cœur fondant qui coule dès la première cuillère.
C'est la recette parfaite pour les amoureux du chocolat : rapide, simple, et à chaque fois un succès garanti.
Servez le encore tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un filet de crème anglaise et regardez fondre les regards avant même qu'ils goûtent.
Niveau - Facile
Niveau - Facile
Prérequis
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Quantités : 6 portions
- Ustensiles nécessaires : Saladier, Balance de cuisine, Moule ou Ramequins, Fouet
Ingrédients
- 60 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Astuce du chef : Pour un cœur extra coulant, place un petit carré de chocolat au centre de chaque moule avant cuisson.
Préparations
1. Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer et fariner les moules ou les ramequins individuels.
2. Faire fondre le chocolat
-
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes), puis mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante.
3. Préparer la pâte
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
-
Ajouter la farine et le sel, mélanger.
- Incorporer ensuite le chocolat fondu encore tiède.
- Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Verser et cuire
- Répartir la pâte dans les ramequins, en les remplissant aux ¾.
- Enfourner 10 à 12 minutes : le cœur doit rester coulant, la croûte juste formée.
- Sortir du four, laisser reposer 2 à 3 minutes avant de démouler délicatement.
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