Soupe de Potimarron Rôtie au Lait de Coco et Curry Doux

Une soupe veloutée et parfumée, qui réchauffe le cœur et éveille les papilles

Dès que les premières feuilles tombent et que le froid s’installe doucement, on a tous envie d’un plat réconfortant, simple et plein de saveurs. Cette soupe de potimarron rôtie au lait de coco et au curry doux est exactement ce qu’il faut pour se cocooner après une longue journée.

C'est une soupe généreuse, pleine de caractère. Elle se prépare facilement, se conserve très bien et séduit autant les amateurs de cuisine végétarienne que les gourmets en quête d'un plat sain et savoureux.

Une recette qui a tout pour devenir un incontournable de tes soirées d’automne 🍂


​Niveau - Facile

​

​Niveau - Facile​​

Prérequis Ingrédients Préparations

Prérequis

​


Ingrédients

​

Astuce du chef : Rôtir l'oignon et l'ail avec le potimarron pour encore plus de goût.

Préparations

​

1. Préparer le potimarron

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper le potimarron en deux, retirer les graines, puis le couper en quartiers (inutile de l'éplucher).
  3. Déposer les morceaux sur une plaque, arroser d'huile d'huile. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de curry.
  4. Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.

2. Préparer la base de la soupe

  1. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Hacher l'ail.
  2. Dans un grand faitout, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
  3. Ajouter les morceaux de potimarron rôtis, verser le bouillon de légumes et le lait de coco.
  4. Porter à frémissement pendant 10 à 15 minutes.

3. Mixer et ajuster

  1. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
  2. Ajuster la consistance selon le goût - Ajouter un peu d'eau ou de lait de coco si besoin.
  3. Goûter et rectifier l'assaisonnement : sel, poivre et curry.
Votre snippet dynamique sera affiché ici... Ce message est affiché parce que vous n'avez pas défini le filtre et le modèle à utiliser.
Crumble aux Figues & Noisettes
Un dessert automnal alliant la douceur des figues et le croustillant des noisettes.