Deze zelfgemaakte quiche is een ware smaakexplosie: de zalm zorgt voor de rijkdom, de broccoli voor een vleugje frisheid en knapperigheid en de geitenkaas voor een heerlijk karakter dat het geheel versterkt.
Bereid met zelfgemaakt zanddeeg is het heerlijk als hoofdgerecht met een groene salade of in mini-versie als verfijnd aperitief.
Niveau -
Gemiddeld
Niveau - Gemiddeld
Vereisten
- Actieve voorbereidingstijd : 30 minuten
- Rusttijd deeg : 30 minuten
- Bereidingstijd : 40-45 minuten
- Totaal: ongeveer 1 uur en 40 minuten
- Benodigdheden :Kom,Garde,Taartvormen,Mes,Snijplank,, Deegroller
Ingrediënten
Voor het zelfgemaakte zanddeeg
-
200 g Bloem
- 125 g Koude boter, in blokjes
- 1 Snufje zout
- 5 cl Koud water
Voor de vulling
- 200 g Verse zalm
- 250 g Broccoli
- 100 g Geitenkaas
- 3 Eieren
- 20 cl Dikke crème fraîche (of volle vloeibare room)
- 10 cl Melk
- Zout, peper
Klein culinair extraatje : Voeg een dun laagje milde geraspte kaas (Comté, Emmentaler) toe onder het quichemengsel, tussen het deeg en de vulling.
Voorbereidingen
Bereid het kruimeldeeg
- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door tot een zanderige textuur.
- Voeg geleidelijk het water toe tot het deeg glad is.
- Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, bekleed een ingevette taartvorm en prik gaatjes in de bodem met een vork.
Bereid de vulling
- Kook de broccoli voor : snijd hem in kleine roosjes, dompel hem 3 minuten onder in kokend gezouten water en laat hem uitlekken.
- Bereid de verse zalm : stoom hem 5-6 minuten of bak hem kort in de pan.
- Snijd de zalm en geitenkaas in stukjes.
Opbouw en bakken
- Bereid het quichebeslag : Klop in een kom de eieren, room en melk los.
- Verdeel de zalm, broccoliroosjes en stukjes geitenkaas over de taartbodem.
- Verdeel het quichebeslag erover.
- Bak de quiche 35-40 minuten op 180 °C (hetelucht), tot de quiche goudbruin en gaar is.
- Laisser tiédir 10 min avant de découper.
Votre snippet dynamique sera affiché ici... Ce message est affiché parce que vous n'avez pas défini le filtre et le modèle à utiliser.